Viande de Porc

Le porc du Sud-Ouest, une viande locale et savoureuse préparée avec soin

Pilier de la gastronomie française, le porc se distingue par sa diversité et la richesse de ses saveurs. Chez Maison Lascours, nous avons fait le choix de travailler avec une coopérative d’éleveurs du Sud-Ouest, garantissant une viande locale, tendre et pleine de goût.

Notre porc occitan provient des élevages Roussaly, labellisés Lou Porc Del Païs. Les animaux, nourris au blé, à l’orge et au maïs, développent une chair ferme, savoureuse et typée, fidèle aux saveurs d’autrefois. Nous proposons également une viande d’exception : le Porc Noir de Bigorre, race ancestrale des Pyrénées, réputée pour son gras fondant, son persillage délicat et sa chair juteuse.

Chaque morceau trouve sa place en cuisine : l’échine moelleuse, les côtes au four ou le filet mignon, pièce noble et fondante. Nos bouchers subliment cette viande à travers diverses préparations bouchères — marinades, brochettes, paupiettes ou rôtis maison comme le rôti au chorizo ou le mignon orloff.

Le porc Maison Lascours, c’est le choix du goût vrai, d’une viande locale travaillée dans nos ateliers avec soin, prête à être livrée en frais partout en France grâce à Chronofresh.